• 15AVR chevreaux Sophie Jeff

    Par emmanuel! dans COMMANDES EN RESERVE le 5 Mars 2014 à 09:58

     

    CHEVREAUX de SOPHIE et JEFF

    • producteur :
    		 Sophie et Jeff La ferme des cabrioles, 30430 Rivières
    • référent(e) :

    Sophie 06 28 06 07 48
    • commande mise en ligne le :
    		  25 FEV                                                                                   
    • fin de commande prévue le :
    		 TERMINE
    • livraison (jour, heure, lieu)
    		  après le 15 AVR
    • tableau à remplir
    		 https://lite5.framapad.org/p/IRqgv4Bc3v
    • tableau à consulter (identique au précédent)
    		  
    • tableau définitif non modifiable
      utilisé pour la commande (vérifiez SVP)
    		  

     

    Bonjour a tous,Le printemps arrive ainsi que nos cabris qui pointent le bout de leur nez. Nous vous proposons de la viande de chevreaux élevés sous la mère (AB et mention Nature et Progrès). A partir de l'âge de 3 semaines ils accompagnent leurs mères sur les prairies et parcours boisés dont ils découvrent la diversité. Ne pouvant pas tous les garder (nos chèvres font entre 1 ou 2 petits), nous les valorisons en direct auprès des consommateurs.

    Nous vous proposons deux formules :
    soit un chevreau (entier ou 1/2) qui n'est pas découpé (si il est entier il est coupé en deux) à 15€/kg ; la découpe est à réaliser soi-même sachant que ce n'est pas très difficile, il y a une épaule, un gigot et un carré de cotes pour la blanquette et la fraissure (abats)
     
    la seconde formule : un chevreau ( entier ou 1/2) , avec mise sous vide de la viande faite par l'abattoir à 18€/kg et la découpe aussi : gigot, épaule et carré de côtes pour la blanquette, et la fraissure (abats)
     
    Au niveau quantité de viande, nos chevreaux font entre 6 et 8 kg carcasse (l'an passé nous avons remarqué que lors de la découpe par l'abattoir on a récupéré moins de viande que lorsqu'ils ne ne sont pas découpés).